Corso di pasticceria 2 giornate 2021

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CORSO SCUOLA 2 GIORNI FULL IMMERSION DI PASTICCERIA con Matteo Andolfo 

8 e 15 NOVEMBRE 2021

Corso APERTO A TUTTI coloro che desiderano apprendere o affinare le arti della pasticceria.

Il corso si terra presso la sede “COLDLINE” in via Enrico Mattei 38 Torreglia ( PD)

1 LEZIONE - lunedì 8 novembre (18:30 - 22:00)

2 LEZIONE - lunedì 15 novembre (18:30 - 22:00)

  • 1 LEZIONE:

8 novembre (18:30 - 22:00)

  • Storia del cioccolato
  • Sua composizione, il concaggio
  • Il temperaggio, le ganches
  • Le farciture, i cioccolatini
  • Le praline, torte al cioccolato
  • Le mousse
  • Il tronchetto natalizio
  • Gli stampi in gelatina
  • 2 LEZIONE

15 novembre (18:30 - 22:00)

  • Le brioches
  • La sfoglia
  • Tecniche e modalità per la produzione di pasta sfoglia e
    brioches
  • I lieviti
  • Tecniche di impasto come dare le pieghe
  • Il riposo dell'impasto
  • Tipologie di brioches

Le lezioni saranno tenute dal maestro Matteo Andolfo

*Chiusura iscrizioni 1 novembre 2021

Costo di tutte le lezioni : €170

Costo di una sola lezioni : €90

Costo di iscrizione: €90

PER ISCRIVERSI È NECESSARIO ACQUISTARE UNO DEI PACCHETTI.
SE SI SCEGLIE L’OPZIONE CON BONIFICO, È NECESSARIO INVIARE COPIA DELL’AVVENUTA TRANSAZIONE A organizzazione@matteoandolfo.it

COMPILA IL MODULO O INVIA MAIL A:organizzazione@matteoandolfo.it

- Info iscrizioni : 320 1574198

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